Непростой рецепт киша со шпинатом и кабачками французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 21. Содержит всего 470 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 21
Количество калории: 470 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты, Французская кухня, Вегетарианская еда
Ингредиенты на шесть порций
Пшеничная мука 1,5 стакана
Маргарин 100 г
Вода 100 мл
Замороженный шпинат 250 г
Кабачки 200 г
Яйцо куриное 3 штуки
Сливки 20% - ные 150 мл
Оливковое масло 1 столовая ложка
Молотый белый перец по вкусу
Базилик по вкусу
Соль по вкусу
Твердый сыр 50 г
Пошаговое приготовление
Приготовить тесто: Охлажденный маргарин порубить ножом, всыпать муку и руками вымесить до консистенции крошек. Влить воду (она должна быть очень - очень холодной). Если мало воды - добавить еще чуть - чуть. Тесто должно быть гладким и не должно приставать к рукам. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час.
Сделать начинку: В большой сковороде разогреть оливковое масло, выложить замороженный шпинат. Закрыть крышкой, томить на небольшом огне.
Кабачок нарезать мелкими брусочками. Добавить к шпинату. Тушить минут 10, посолить, добавить специи, травы по вкусу.
Яйца и сливки взбить, посолить. Соединить с тушеными овощами (можно в той же сковороде, в которой они тушились).
Разогреть духовку до 180 градусов
Охлажденное тесто раскатать толщиной около 0,5 мм. Форму для выпекания смазать маслом, выложить тесто, чтобы остались бортики выостой около 4 см.
Выложить начинку в форму
Выпекать около часа. Как только увидите, что корочка начала румяниться, посыпьте тертым сыром и прибавьте огонь. Минут через 15 готово (если есть сомнения - проткните пирог ножом. Если начинка схватилась, то можно вынимать).
Некоторые рекомендуют перед тем как выложить на раскатанное тесто начинку, запечь его в духовке минут 15, а то оно не пропечется. Моя практика показала, что тесто пропекается, а запекать все по отдельности - лишняя морока.
