Непростой рецепт курицы терияки с гороховым кускусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 52 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 15 минут
Количество калории: 52 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на одну порцию
Кускус 125 г
Паприка щепотка
Топленое сливочное масло 20 г
Зеленый горошек 50 г
Мята 5 г
Кинза 5 г
Куриное филе 150 г
Оливковое масло 20 мл
Бальзамический уксус 10 мл
Соус терияки 1 столовая ложка
Лимоны ½ штуки
Соль по вкусу
Пармская ветчина 20 г
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Смешать кускус с молотой паприкой и руками растереть его с топленым сливочным маслом. Нужно, чтобы крупинки пропитались маслом и по виду стали похожи на крупный мокрый песок. Залить кускус кипятком (100 мл), перемешать, накрыть крышкой и оставить на три минуты.
За это время отбить куриное филе в тонкую лепешку (для этой цели идеально подходит дно сковородки: заворачиваете курицу в кусок фольги и бьете плашмя наотмашь пару раз).
Смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом, соусом терияки и соком половины лимона, посолить, поперчить и замариновать в этой смеси кусок куриного филе на пять минут. После чего завернуть его в ломтики пармской ветчины и обжарить с двух сторон на небольшом количестве оливкового масла. Примерно три - четыре минуты с одной стороны и две - три с другой. Время зависит от того, насколько тонко вы отбили филе, насколько толст слой пармской ветчины и от прочих сопутствующих факторов.
Тем временем на другой сковородке пропарить в небольшом количестве воды или обжарить на топленом масле горсть замороженного зеленого горошка. Горошек должен хорошо прогреться, но не начать лопаться или морщиться. Всыпать горошек в кускус, добавить туда же мелко нарубленную мяту, долить немного кипятка, перемешать, накрыть крышкой и оставить еще на три минуты. Готовый кускус смешать с крупно нарубленной кинзой и подавать с нарезанной ломтиками курицей.
Итало-мавританский обед. На нечто подобное, разве что без терияки, запросто можно наткнуться в сицилийском городке Чефалу. Курицу с кускусом можно есть как горячей, так и холодной.
