Непростой рецепт маринованного хека домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 98 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: свыше 2 часов
Количество калории: 98 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на четыре порции
Рыба хек 1 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 2 шт.
Сельдерей 50 г.
Лимонный сок 2 ст. ложк
Томатная паста 2 ст. ложк
Вода 1 стак.
Поваренная соль 1 ч. ложк
Перец черный горошек 0.5 ч. ложк
Перец душистый 0.5 ч. ложк
Гвоздика 0.5 ч. ложк
Мука пшеничная 3 ст. ложк
Подсолнечное масло 2 ст. ложк
Сахар 1 ст. ложк
Пошаговое приготовление
Попробуйте приготовить такое блюдо. Я готовила впервые. Это вкусно. Автор рецепта пишет, что по такому рецепту лучше всего готовить из хека. Я готовила для пробы одну рыбу весом 600 грамм.
Для начала нужно рыбу хорошо помыть, убрать внутренность и темную пленку и нарезать крупными кусочками. Можно рыбу посолить, перемешать и отставить на минут 15 настояться. А можно посолить муку. Хорошо разогреть сковороду и налить 2-3 столовые ложки подсолнечного масла. Хек обвалять в муке и жарить до золотистой корочки с обеих сторон. Рыбу до готовности не доводим. Лучше когда она будет сырая внутри. Рыбу выложить на тарелку.
Теперь овощи. Лук почистить и помыть. Нарезать полукольцами.
Сельдерей и морковь почистить и помыть. Морковь натереть на крупной терке или порезать мелкой соломкой (у меня морковь замороженная). Сельдерей нарезать мелкой соломкой.
Все овощи жарим отдельно на сковороде, с добавлением подсолнечного масла.
Жарить не нужно до золотистого цвета, а только припустить. Сначала лук. Потом сельдерей. Отдельно жарить овощи заявляет хозяин рецепта, я так и готовила. Хотя в следующий раз буду жарить их вместе. Думаю это не испортит вкус блюда.
Припущенные овощи выложить в одну сковороду и добавить две столовые ложки томатной пасты (у меня перетертые помидоры). Влить один стакан воды. Можно использовать один стакан томатного сока.
Все перемешиваем и добавляем специи. Черный перец горошком перемолоть в ступке и высыпать с солью в овощи. Добавить сахар на свой вкус. Выдавить 2 столовые ложки лимонного сока (или уксус 1 столовую ложку). 7 штук гвоздики и 10 штук перец душистый добавляем целыми (не дробим). Доводим до кипения. Убавляем огонь и тушим 15 минут под крышкой.
Приготовим посуду для маринования рыбы. На дно выложить маринад (можно горячий). Рыбу я разобрала на филе, но можно класть и целую. Второй шар - рыба и снова маринад, рыба и маринад. И так пока не закончится рыба (смотря сколько у вас рыбы).
Последний слой - маринад. Теперь ждем когда рыба с маринадом остынет и поставить блюдо в холодильник минимум на 6 часов. После этого срока вкусную рыбу можно кушать.
Маринованный хек готов. Хек можно подавать с картофелем - пюре или просто отварным. Хорошо подать с рисом. Приятного аппетита!
