Некоторые осенние заготовки можно с успехом отодвинуть на более поздний срок, именно такую сегодня буду делать я. Осенью, когда нужно заготовить немало овощей, а ещё большой урожай на грибы, можно обойтись заготовкой полуфабрикатов, с которыми возни не так уж и много: перебрал, промыл, отварил и частично заморозил. Всё!
А переработку замороженных грибов (любую, ведь чаще всего всё делается из отваренных грибов: засолка, маринование, закуски) можно сделать позже, когда найдётся на это время.
Приготовим сегодня икру из замороженных белых грибов — вкус её абсолютно не отличается от заготовленной осенью. Морковь добавила для красоты, можно и без неё, получилось 2 800 граммовых баночки и вазочка.
Очень простой рецепт икры из белых грибов русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 мин. Содержит всего 278 килокалорий.
Время подготовки: 10 мин
Время приготовления: 1 час 20 мин
Количество калории: 278 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Повод: Пост, перекус
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Гарниры
Ингредиенты на две порции
Белые грибы замороженные 1000 г
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 120 мл
Морковь 1 шт.
Соль 1 щепотка
Пошаговое приготовление
Приготовим грибы, морковь, лук, масло, соль.
Очистить овощи.
Измельчить 1 луковицу.
Разогреть масло (120 мл) и обжарить лук до прозрачности.
Измельчить 1 морковь.
Добавить её к луку и продолжить обжарку и тушение.
Отваренные грибы (1 кг), нарезанные крупными кусками, я замораживаю вот такими «колбасками» — очень удобно использовать в дальнейшем: чуть разморозив (можно в микроволновке минут 5), колбаску нарезать на кусочки нужного размера для обжарки или тушения, или измельчения, как сейчас.
Измельчить грибы.
Добавить к овощам.
И тушить до испарения жидкости на медленном огне, не менее 0,5 часа. Иногда добавляют уксус на этом этапе, но я обхожусь без него.
Слегка обжарить и сразу разложить в стерильные банки, хранить в холодильнике.
