Куриные котлеты с соусом из щавеля

Непростой рецепт куриных котлет с соусом из щавеля домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 542 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 542 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Обед, Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Жарка

Ингредиенты на четыре порции

• фарш куриный – 400 г
• хлеб белый, без корки – 4 ломтика
• щавель – 1 пучок
• листья черемши – 1 пучок
• вино белое сухое - - 200 мл
• петрушка измельченная – 1 пучок
• сливки жирностью 33% – 150 мл
• лук репчатый
• яйцо – 1 шт.
• соль
• молоко
• масло растительное

Пошаговое приготовление

1. Лук очистить, очень мелко нарезать. Разогреть в сковороде немного растительного масла, добавить половину лука и обжарить до мягкости, 3 мин. Хлеб размочить в молоке, слегка отжать.
2. Смешать в миске куриный фарш, вымоченный в молоке хлеб, обжаренный лук и яйцо, приправить солью и перцем. Тщательно вымесить фарш.
3. Слепить из фарша круглые котлеты. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла. Обжарить котлеты до румяной корочки, по 4 мин. с каждой стороны. Убавить огонь до минимума. Накрыть сковороду крышкой, поставить на край плиты.
4. Щавель, черемшу и петрушку вымыть, крупно нарезать. В сотейнике обжарить в небольшом количестве масла оставшийся лук, 3 мин. Влить вино. Готовить 4 мин.
5. Добавить зелень, готовить еще 3 мин.
6. Влить в соус сливки, перемешать и варить, время от времени помешивая, 5 мин. Дать немного остыть, затем переложить в блендер и размолоть в пюре. Вновь выложить в сотейник, посолить, поперчить по вкусу и прогреть, 1–2 мин.
7. Горячие котлеты выложить на блюдо, полить соусом.