Овощное рагу с сосиками

Простой рецепт овощного рагу с сосиками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 97 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 97 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажан 2 шт.
• Картофель 700 г.
• Помидор 400 г.
• Петрушка 1 пучок
• Чеснок 3 шт.
• Сосиски молочные 400 г.
• Поваренная соль 1 ч. ложк

Пошаговое приготовление

1. Блюдо из разряда из того, что было. Поскольку вечером придя с работы не всегда хватает времени на долгое стояние у плиты, а такие рецепты дают возможность и сэкономить и накормить домашним ужином. К тому же продукты используются те, что всегда найдут либо в холодильнике, либо в морозильной камере. Баклажаны у меня были такого сорта, что не дают горечи. Если у вас другие, их необходимо порезать и посолить, чтобы горечь вышла. Оставить так на 30 минут, затем смыть соль и отжать от воды.
2. Картошку порезать средними кубиками, так она быстрее приготовится.
3. Помидоры тоже стоит порезать кубиками, только предварительно снимите с них кожицу. У меня были уже совсем спелые овощи и снялась кожа сама легко. Если не снимается - опустите на 1 минуту в кипяток, кожица сама легко отойдет.
4. В сковороду налейте масло, выложите картошку и баклажаны и обжарьте. Баклажаны сразу впитают масло, но доливать его не стоит, так как пористая структура баклажанов впитает все «предложенное» масло, но блюдо от этого не выиграет, а станет излишне жирным.
5. Когда картофель станет мягким, посолите, добавьте помидоры и порезанную петрушку и чеснок, порезанный мелко. Перемешайте.
6. Добавьте сосиски.
7. Если сока от овощей недостаточно, можно долить воды, но совсем немного, нам нужно именно рагу, а не суп. Вкусно и холодным и горячим.