Несложный рецепт домашних пельменей из говяжьего и куриного фарша русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 195 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: до 1.5 часов
Количество калории: 195 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Первые блюда
Ингредиенты на десять порций
Куриный фарш 150 г.
Говяжий фарш 150 г.
Лук репчатый 1 шт.
Перец черный молотый 5 г.
Пищевая йодированная соль 15 г.
Перец черный горошек 5 г.
Мука пшеничная высшего сорта 300 г.
Куриное яйцо 1 шт.
Вода 170 мл.
Лавровый лист 1 шт.
Пошаговое приготовление
Домашние пельмени из говяжьего и куриного фарша у нас дома одно из самых любимых блюд. Сегодня купить пельмени можно в любом магазине, однако домашние ни как не сравнимы с покупными. Пельмени готовят из свинины, говядины, куриной грудки, постные и даже из шпината. Одним словом, рецептов множество. На мой взгляд пельмени из говяжьего и куриного фарша получаются сочнее и нежнее.
Для начала займемся тестом. Рецептов приготовления теста для пельменей тоже много: тесто на минералке, дрожжевое тесто, тесто на кефире и молоке я же замешиваю классическое тесто, на воде и яйцах. В глубокую чашу просеять муку, добавить соль и перемешать сухие ингредиенты.
В миске с мукой сделать лунку, разбить туда одно яйцо (на это количество ингредиентов одного яйца достаточно), влить теплую воду и замесить тесто.
Тесто необходимо хорошо вымесить, до мягкого эластичного состояния, чтобы оно не прилипало к рукам.
Дать тесту отдохнуть, как минимум 20-30 минут накрыв его полотенцем.
Пока тесто отдыхает можно заняться начинкой. Лук очистить от кожуры и мелко нашинковать, добавить к фаршу. По желанию репчатый лук можно заменить на свежий зеленый. Посолить, поперчить и немного отбить фарш. Если он покажется суховат, то можно добавить небольшое количество воды.
Тесто разделить на 4 части. Из каждой части раскатать пласт толщиной 2-3 мм.
При помощи рюмки или стакана небольшого диаметра сделать кружочки из теста и на каждый из них уложить начинку.
Закрепить края и сформировать пельмень.
Готовые пельмени отправляем в морозильную камеру или же можно сразу отварить и подать на стол. Кастрюлю с водой поставить на плиту, дождаться пока вода закипит, посолить и забросить пельмени, добавив перец, лавровый лист. В процессе варки помешивать пельмени шумовкой, чтобы не слиплись и варить до готовности 5-7 минут (все зависит от размера пельменей).
Домашние пельмени готовы. Подать их можно с бульоном или без, со сметаной, кислым молоком, присыпав зеленью - все зависит от ваших предпочтений и вкусов. Приятного аппетита!!
