Оладушки на простокваше со сливами

Простой рецепт оладушек на простокваше со сливами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 198 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 198 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на пять порций

• Простокваша 250 мл.
• Мука пшеничная 1 стак.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Сахар 3 ст. ложк
• Сахар ванильный 1 ч. ложк
• Разрыхлитель теста 1 ч. ложк
• Слива 4 шт.
• Подсолнечное масло 30 мл.

Пошаговое приготовление

1. Оладушки на простокваше появляются на нашем столе, если дома остаётся кислое молоко, которое пить уже невозможно, а вылить жалко. Для приготовления простокваши из такого молока я просто оставляю его при комнатной температуре на некоторое время для скисания. Обычно хватает 10–12 часов. О готовности простокваши можно судить по сгущению и расслаиванию молока. В качестве наполнителя для оладушек, в этот раз, я выбрала сливу, и не пожалела. Слива дополнила вкус оладушек приятной кислинкой. Такая кислинка отлично сочетается с вареньем, мёдом или со сгущенкой. При этом вкус оладушек на простокваше со сливами получается не приторным.
2. В глубокой миске смешиваем яйцо и сахар. Сразу же добавляем туда ванильный сахар, чтобы потом о нём не забыть. Сильно взбивать эту смесь не надо, достаточно просто размешать вилочкой.
3. Вливаем в яичную смесь простоквашу и продолжаем размешивать вилкой.
4. Теперь подошла очередь муки и разрыхлителя отправиться в тесто, но прежде, их нужно обязательно просеять. В последующем, это придаст оладушкам воздушность и пышность. Если муку не просеять, тесто хуже поднимется при жарке оладушек, и вы рискуете получить на выходе плоские и плотные как стелька лепёшки вместо оладушек.
5. Размешиваем тесто до однородности, но не более. При этом тесто начинает пузыриться – это разрыхлитель принялся за работу. Если размешивать долго, мы разобьём эти ценные пузырьки и тесто будет более плотным, поэтому лучше, вовремя остановиться. Густоту теста я бы охарактеризовала так: уже густое, но ещё текучее. На фото видно как тесто медленно, с чувством собственного достоинства стекает с ложки.
6. Когда тесто готово, принимаемся за сливу. Сливу моем, чистим от косточек и нарезаем мелкими дольками.
7. Добавляем кусочки сливы в тесто и размешиваем. Тесто готово к тепловой обработке.
8. На разогретую сковороду наливаем часть подсолнечного масла и выкладываем тесто столовой ложкой. Обжариваем оладушки с двух сторон. Подавать оладушки на простокваше со сливами я советую, с чем - нибудь сладким: сгущёнкой, вареньем или мёдом.