Миндальные трубочки

Простой рецепт миндальных трубочек белорусской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 5 минут. Содержит всего 178 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 час 5 минут
• Количество калории: 178 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Белорусская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Технология приготовления: Мочение

Ингредиенты на девять порций

• миндаль 250 г
• мука 150 г
• яйца куриные 3 шт.
• сахар 100 г
• масло сливочное 120 г
• молоко коровье 300 мл

Пошаговое приготовление

1. Весь миндаль (и для крема, и для теста) опустить на 6 мин.
2. в кипящую воду, отбросить на дуршлаг, дать немного остыть, после чего снять с ядер кожицу.
3. Обжарить миндаль на сухой раскаленной сковороде, постоянно помешивая, 4 мин.
4. Переложить в блендер и измельчить в однородную массу.
5. Приготовить тесто.
6. Отделить желтки от белков.
7. Масло растереть с желтками, добавить просеянную муку, 150 г измельченного миндаля и сахар.
8. Взбить белки в крутую пену и аккуратно ввести в тесто.
9. Перемешать легкими движениями.
10. Приготовить крем.
11. Смешать в сотейнике молоко с сахаром.
12. Добавить 1 ст.
13. л.
14. муки и оставшийся миндаль.
15. Поставить на небольшой огонь и готовить, помешивая, до загустения, примерно 10 мин.
16. Снять с огня и дать остыть.
17. Растереть сливочное масло, добавляя по одному желтку.
18. Влить в остывшую ореховую массу, перемешать до однородности.
19. Отставить.
20. На листе пергамента размером с противень разложить тесто одинаковыми горками на большом расстоянии друг от друга.
21. Раскатать каждую горку в тонкую овальную лепешку.
22. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке, пока лепешки не подрумянятся.
23. Не вынимая противень из духовки, с помощью широкой лопатки снимать лепешки по одной и сразу же сворачивать в рожки.
24. Дать остыть.
25. Наполнить трубочки кремом с помощью кондитерского мешка.