Простой рецепт вареного сала с прослойкой в луковой шелухе украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 269 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: свыше 2 часов
Количество калории: 269 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Украинская кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на десять порций
Шпик свиной Сало 1 кг.
Луковая шелуха 30 г.
Поваренная соль 1 стак.
Вода 7 стак.
Перец черный молотый 1 ч. ложк
Лавровый лист 4 шт.
Чеснок 4 шт.
Пошаговое приготовление
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом горячей засолки вареного сала с мясной прослойкой в луковой шелухе. Сало, приготовленное по данному рецепту получается нежным, мягким, ароматным и необыкновенно вкусным. Благодаря луковой шелухе, внешне оно выглядит как обычное копченное сало. Главное, что приготовить его может каждый, даже совсем незнающий человек, так как рецепт очень простой и доступный по финансам. Выбирая сало, то отдавайте предпочтение с прослойками мяса, так оно будет еще вкуснее, но можно использовать любое, так же получится аппетитное. Очень важно в этом рецепте, что оно проваривается и время готовки намного меньше, чем солить сырое сало. Вареное сало в луковой шелухе хранится в холодильнике три месяца. Прекрасно сочетается с черным хлебом, горчицей и солеными огурцами. С него можно сделать бутерброды и взять на работу или завернуть детям в школу на обед. Сало, не заменимый продукт в доме, надо только вкусно его приготовить. Нам понадобиться сырой кусок сала с мясной прослойкой, вода, соль, перец молотый черный, лист лавровый, шелуха с лука и чеснок.
Сало осмотреть, если есть волоски, то убрать, промыть и обсушить салфетками или дать просто стечь воде, нарезать на кусочки среднего размера.
В кастрюлю налить воду, высыпать соль (соль берите крупную).
Добавить луковую шелуху и закипятить все. Прокипятить воду с солью и шелухой минут 5.
В рассол добавить лавровый лист, чеснок и молотый перец, можете добавить перец горошком, но я думаю молотого будет достаточно.
Бросить в кипящую воду куски сала и варить на медленном огне. Если прослоек мяса в сале много, то варить минут 40, а если без прослоек мяса, то 20 минут будет достаточно.
По истечению времени, выключить огонь и оставить сало в кастрюле. Ничего от туда не вынимать. Оно должно настояться в течение 24 часов и пропитаться.
Вот такое вареное сало с прослойкой в луковой шелухе у нас получилось. По желанию можно натереть разными специями. Если не собираетесь сразу его употреблять, то лучше положить в пакетик и убрать в морозильную камеру. Обязательно приготовьте его. Ваши близкие будут сыты и благодарны. Ешьте с удовольствием.
