Спагетти с соусом из болгарского перца

Чудесное во всех отношениях блюдо: готовится недолго, из простых и доступных ингредиентов, а по вкусу — как изысканное ресторанное. Кстати, соус из запеченного болгарского перца можно использовать как замену не слишком полезному магазинному кетчупу и подавать не только к спагетти, но и к картофелю, мясу и овощам.

Простой рецепт спагетти с соусом из болгарского перца итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 302 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 302 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на двенадцать порций

• спагетти 360 г
• молоко коровье 350 г
• перец болгарский 2 шт.
• крахмал 1,5 ч. л.
• масло оливковое 3 ст. л.
• лук 1/1, шт.
• чеснок 1-2 зубчика
• соль
• перец

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Перец нарезать на четвертинки, вынув середину с семечками, и запечь в духовке при 180 градусах около 25—30 минут до появления темных краев и мягкости.
3. Как только перец будет готов, необходимо завернуть его в пленку на 10 минут, а затем снять кожицу.
4. Чеснок и лук (вместо половинки репчатой луковицы можно взять лук шалот) обжарить в сотейнике до мягкости.
5. Запеченный перец, молоко, обжаренные лук и чеснок, крахмал и специи пюрировать блендером до гладкости.
6. Вернуть соус в сотейник и поставить на огонь.
7. Помешивая, варить около 5 минут на медленном огне до загустения.
8. Спагетти отварить согласно инструкции на упаковке, смешать с соусом и подавать на стол.
9. Приятного аппетита!