Простой рецепт плова узбекской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 296 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: до 1.5 часов
Количество калории: 296 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Узбекская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на шесть порций
Рис 800 г.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Приправа для плова 20 г.
Пищевая соль 20 г.
Подсолнечное масло 100 мл.
Пошаговое приготовление
Плов - национальное узбекское блюдо, которое готовят чаще всего из баранины. Но так как не все любят баранину, приготовим его из свиной лопатки. Это наименее жирная и очень нежная часть свинины, в которой мало соединительной ткани. Сначала переберём и хорошо промоем сырой рис, чтобы при сливании была почти прозрачная вода. Замачивать рис не надо.
Мясо режем на куски примерно три на три сантиметра.
Лук с морковью чистим, лук нарезаем кубиками, морковь трём на крупной тёрке.
Прокаливаем масло. Для этого наливаем его в кастрюлю с толстым дном на один - два сантиметра, включаем плиту и ждём примерно пять минут, когда от масла пойдёт белый дымок. Когда масло хорошо прогрелось, осторожно закладываем мясо и прикрываем крышкой. Жарим примерно две - три минуты.
Теперь закладываем лук и обжариваем ещё две - три минуты, не перемешивая.
Далее кладём морковь, солим, добавляем половину приправы для плова и ждём ещё пару минут.
Затем наливаем горячую кипячёную воду и накрываем крышкой. Вода должна закипеть.
Теперь аккуратно ложкой закладываем рис и приминаем его. Сверху ещё доливаем кипячёной воды, чтобы она покрывала рис примерно на два сантиметра. Ещё солим и добавляем оставшиеся приправы. Даём закипеть.
Когда вода закипела, уменьшаем огонь, закрываем плов крышкой и оставляем тушиться на слабом огне в течение часа. Можно добавить несколько целых зубчиков чеснока. Если рис получается сухой, доливаем немного горячей воды.
Плов готов. Его хорошо подавать с овощными салатами и соевым соусом.
