Несложный рецепт вареников с грибами и картофелем русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 190 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: до 1.5 часов
Количество калории: 190 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на четыре порции
Картофель 6 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Шампиньоны 300 г.
Перец черный молотый по вкусу
Поваренная соль по вкусу
Лук зеленый 0.5 пучок
Подсолнечное масло 60 мл.
Шпик свиной Сало 120 г.
Сметана 100 г.
Тесто для пельменей 450 г.
Пошаговое приготовление
Первым делом отварим картошку, нарежем ее небольшими кубиками и варим ее в под соленой воде, чтобы потом растолочь картошку и остальные ингредиенты, в пюре.
Отдельно нарезаем лук, произвольно и жарим его на масле, жарим до готовности.
Теперь нарежем грибочки, у нас шампиньоны, но для вареников подходят любые. Нарезаем их тоже мелко, но не сильно, иначе грибы могут ужариться.
Затем отправляем грибы к нашему луку, перчим, солим и жарим до готовности грибов.
Далее добавляем картошку, немножко измельченного зеленого лука, молотого перчика и соли. Перемешиваем.
Перекладываем в глубокую чашку и начинаем толочь, чем сильнее, тем лучше, нужно чтобы не было комочков. Начинка готова.
Беремся за тесто: сначала раскатаем тоненький пласт.
Возьмем рюмочку и вырежем основу для наших вареников, делать это очень легко.
Теперь начинаем лепить вареники: на каждый кружечек из теста, уложим начинку, одну чайную ложечку(с горкой), потом зажимаем края и получаем готовый вареник.
У нас их получилось много, поэтому половину наших вареников, мы убрали в морозильник, на запас.
А вторую половину мы отварили вариться, в кипящую, под соленую воду, после того как они поднялись на поверхность, мы достали их.
Дальше берем сало, нарезаем его небольшими кубиками и обжариваем на сухой сковородке, жарим пока не получим шкварки, после чего добавляем немножко лука и жарим до его готовности.
Затем выкладываем, на большое блюдо вареники и сверху выкладываем шкварки.
Можно подать на порционных тарелочках, со сметанкой и зеленым лучком, но обязательно со шкварками. Приятных угощений!!!
