Приготовленные по нашему рецепту куриные голени с легкостью станут вашим любимым блюдом и украсят изысканный праздничный стол. Голени, запеченные под куполом с мандарином и рождественскими специями, получаются сочными, вкусными, пикантными и необычными. Таким образом можно запекать нарезанную на порции курицу или куриное филе, а на гарнир лучше всего подать пюре из картофеля и зеленого горошка.
Сложный рецепт запеченных куриных голеней с мандарином и специями итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 223 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 223 килокалорий
Количество порций: 9 порций
Повод: 1 час
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Основное блюдо
Особенности: Рецепт для веганской диеты
Технология приготовления: Выпекание
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на шесть порций
Голень куриная 4 шт.
Мандарин 4 шт.
Корица 1 палочка
Анис 1 звездочка
Лист лавровый 2 шт.
Перец душистый (горошком) 3 шт.
Соль по вкусу
Мука 400 г
Соль крупная 100 г
Вода 200 мл
Картофель 600 г
Горошек зеленый мороженый 100 г
Петрушка 20 г
Масло сливочное 100 г
Молоко 100 мл
Соль, перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Маринад: нарезать мандарины на четвертинки, соединить в миске со специями и перемешать с куриными голенями.
Отставить на время приготовления теста.
Пюре: разморозить зеленый горошек. Очистить картофель, отварить в соленой воде. Порубить петрушку, разогреть молоко. За 5 минут до готовности картофеля добавить горошек. Через 5 минут слить воду, добавить горячее молоко со сливочным маслом и растолочь пюре. Посолить, поперчить и добавить петрушку.
Тесто: смешать муку с солью и перемешать с холодной водой до получения крутого, как пластилин, теста.
Выложить на пергамент половину теста, раскатать толщиной 0,3 сантиметра квадрат со сторонами 25 сантиметров. Выложить на другой пергамент оставшуюся половину теста и раскатать такой же квадрат.
На один пласт выложить голени со специями и мандарином, разровнять.
Накрыть другим пластом и герметично закрыть все края.
Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 40 минут до румяной корочки.
Разбить «крышку» из теста молотком для мяса или тяжелым ножом.
Вынуть куриные голени. Тесто можно выбросить. Подавать с пюре.
