Рецепт приготовления фрикаделек из фарша индейки с зеленым луком и соусом из коричневого сахара, соевого соуса, рисового вина, имбиря и кориандра.

По этому рецепту у вас получится от 24 до 34 фрикаделек в зависимости от размера. Имбирный соус может быть приготовлен заранее за 2 дня и храниться в холодильнике. Перед подачей соус следует разогреть.

Количество порций: 6-8

Непростой рецепт фрикаделек с луком и имбирным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 186 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 186 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Фрикадельки

Ингредиенты на восемь порций

• темно - коричневого сахара — 1/1, Чашки (соус)
• воды — 1/1, Чашки (соус)
• соевого соуса — 1/1, Чашки (соус)
• рисового вина Мирин — 1/1, Чашки (или 1/1, чашки сакэ с 1/1, чашки сахара (соус)
• имбиря — 1/1, Стакана (соус)
• молотого кориандра — 1 Чайная ложка (соус)
• горошины черного перца — 4 Штуки (соус)
• фарша индейки — 450 Грамм
• пера зеленого лука — 4 Штуки (больших или 6 маленьких )
• кинзы или петрушки — 1/1, Чашки
• большое яйцо — 1 Штука
• кунжутного масла — 2 Ст. ложки
• соевого соуса — 2 Ст. ложки
• свежемолотый черный перец — По вкусу
• растительное масло — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Сделать соус. Довести сахар и воду до кипения в маленькой кастрюле на сильном огне, помешивая, пока сахар не растворится полностью. Уменьшить огонь до среднего и добавить соевый соус, вино Мирин, очищенный и нарезанный имбирь, кориандр и перец горошком. Тушить, периодически помешивая, пока смесь не уменьшится наполовину, около 30 минут или больше. Готовый соус процедить через сито. Сделать фрикадельки. Смешать фарш индейки, мелко нарезанный зеленый лук, мелко нарезанную кинзу, яйцо, кунжутное масло, соевый соус и несколько щепоток черного перца в миске. Перемешать вилкой. Пользуясь ложкой, сформировать из фарша фрикадельки.
2. В сотейнике на среднем огне растопить растительное масло. Обжарить фрикадельки в несколько партий, переворачивая один раз, пока они не подрумянятся, примерно около 8 минут на партию.
3. Выложить фрикадельки на блюдо, выстеленное бумажным полотенцем, и дать стечь маслу.
4. Полить фрикадельки приготовленным имбирным соусом и подавать с воткнутыми зубочистками. В качестве альтернативы, вы можете не поливать фрикадельки соусом, а подавать его отдельно.