Предлагаю вам попробовать необычайно нежные, ароматные и очень вкусные вареники с творогом и черникой. Тесто для этих вареников я готовила на кефире, они получаются невероятно пышными. И хоть варятся вареники в кипящей воде, они очень похожи на паровые. Подать такие вареники можно со сметаной, сахаром или вареньем, джемом.
Непростой рецепт вареников с творогом и черникой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 56. Содержит всего 60 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 56
Количество калории: 60 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: На завтрак
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из теста
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на одиннадцать порций
Для теста
Мука высшего сорта — 600-650 г
Кефир 2,5% — 0,5 л
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Яйцо — 1 шт
Сода — 0,5 ч. л.
Для начинки:
Творог (базарный) — 400 г
Желток (сырой) — 1 шт
Сахар — 3 ст. л.
Соль (щепотка)
Ванильный сахар — 0,5 пакет.
Черника (свежемороженная или свежая) — 4-5 ст. л.
Пошаговое приготовление
Муку просеять в миску, добавить соль, соду, сахар и яйцо.
В середину вливать постепенно кефир, замешивая тесто.
Тесто слишком вымешивать не нужно, достаточно, чтобы оно не липло к рукам. Но само тесто должно быть не тугим. Оставить тесто, накрыв миску полотенцем на 15-20 минут.
К творогу добавить желток, соль, сахар и ванильный сахар.
Хорошенько все растереть. Творог должен быть не жидким, зернистым и немного суховатым, тогда готовая творожная масса не потечет.
Тесто еще раз вымесить, подсыпая немного муки и разделить его на небольшие части. Каждую - (руками или скалкой) сформировать в лепешку. В середину лепешки поместить ложку творожной массы и несколько ягодок черники.
Слепить вареники обычным способом.
Варить вареники в кипящей, немного подсоленной воде 5-7 минут.
Готовые, необычайно вкусные, пышные вареники с творогом и черникой подать со сметаной или добавить немного сливочного масла и посыпать сахаром, а также можно подать вареники с джемом или вареньем. Приятного аппетита!
