Несложный рецепт чернично-кокосового ризотто домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 890 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 890 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Ризотто
Ингредиенты на две порции
Рис арборио 100 г
Сливочное масло 20 г
Белое полусладкое вино ½ стакана
Черника ¾ стакана
Кокосовое молоко 400 мл
Цедра лайма 1 столовая ложка
Сахар 1 столовая ложка
Цветочный сахар 1 столовая ложка
Кокосовая стружка 2 столовые ложки
Белый шоколад 45 г
Пошаговое приготовление
Растопите половину шоколада на водяной бане и влейте на дно двух силиконовых формочек для маффинов. Присыпьте 1 столовой ложкой цветочного сахара и уберите в холодильник до застывания.
Отложите 1/1, стакана черники для украшения, остальное пюреруйте погружным блендером.
В сотейник налейте кокосовое молоко, добавьте цедру лайма и прогрейте на среднем огне. Держите теплым.
Разогрейте сливочное масло в сковороде и обжарьте рис до прозрачности. Влейте вино, дайте ему выпариться. Начните добавлять кокосовое молоко по одному половнику (не добавляйте очередную порцию, пока предыдущая не впитается в рис). Через 15 минут после начала приготовления добавьте сахар, 1 столовую ложку цветочного сахара и черничное пюре. Еще через две минуты попробуйте рис: обычно он готовится минут 17 до состояния аль денте. Как только рис будет иметь необходимую текстуру, снимите сковороду с огня, добавьте оставшийся белый шоколад (натертый), накройте крышкой и дайте постоять несколько минут.
Для сервировки, разложите ризотто по тарелкам, посыпьте кокосовой стружкой и оставшимся цветочным сахаром. В центр тарелки положите отложенную чернику. Достаньте шоколадные диски из холодильника и украсьте ими блюдо.
