Несложный рецепт куриной грудки с соусом из вермута и эстрагона домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 663 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 663 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Пшеничная мука ½ стакана
Куриная грудка 4 штуки
Растительное масло 3 столовые ложки
Лук - шалот 1 головка
Куриный бульон ¾ стакана
Сухой вермут ½ стакана
Несоленое сливочное масло 3 столовые ложки
Листья эстрагона 5 г
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Разогреть духовку до 90 градусов. Муку насыпать в неглубокую тарелку.
Немного отбить толстый край грудки, чтобы ее ширина была везде одинакова. Затем обсушить бумажными полотенцами, приправить солью и перцем. Затем обвалять в муке и стряхнуть излишки.
В сковородке диаметром 30 см хорошо разогреть 2 ложки растительного масла, затем положить грудки и жарить около 10 минут, пока они не станут золотистыми с обеих сторон. Выложить на тарелку и поставить в духовку, чтобы не остыли.
Для приготовления соуса разогреть в сковородке оставшееся растительное масло и сделать умеренно сильный огонь. Добавить нарезанный шалот, соль и жарить 2 минуты. Влить бульон, вермут и готовить около 8 минут, пока смесь не станет похожа по консистенции на сироп.
Убавить огонь и по одной столовой ложке вмешать сливочное масло. Снять с огня, добавить нарезанный эстрагон, приправить солью и перцем. При подаче полить этим соусом куриные грудки.
