Несложный рецепт куриного карри с шампиньонами индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 727 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 727 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Индийская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Индийская кухня
Ингредиенты на четыре порции
Куриное филе 700 г
Свежие шампиньоны 300 г
Зеленый сладкий перец 1 штука
Репчатый лук 1 головка
Апельсины 3 штуки
Пшеничная мука 60 г
Топленое сливочное масло 90 г
Сливки 22% - ные 300 мл
Желтый карри - порошок 3 столовые ложки
Свежий перец чили 1 штука
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Нагреваем 0,5 масла в сотейнике и обжариваем нарезанный мелким кубиком лук до прозрачности. Затем добавляем к нему порезанный средним кубиком болгарский перец и половину свежего чили.
После пары минут пассерования закидываем порезанные секторами шампиньоны.
В это же время смешиваем муку с двумя столовыми ложками порошка карри, максимально хорошего качества и оптимального состава.
Куриное филе режем крупным кубиком и каждый тщательно обваливаем в смеси муки и карри. Овощи выключаем и отставляем, не дожидаясь готовности.
Во втором сотейнике на остатках масла обжариваем каждый кусочек курицы (партиями! не все разом!) до появления характерной корочки, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Если курица впитает в себя все масло — ничего страшного. Продолжаем дожаривать на сухой сковороде.
Обжаренные партии курицы отправляем в сотейник к овощам, а в пустой засыпаем столовую ложку порошка карри. Прогреваем до характерного запаха и заливаем свежевыжатым апельсиновым соком. Через 2 минуты помешивания сока засыпаем туда овощи и курицу.
Тушим 8–10 минут на среднем огне. Если сока мало или он быстро впитывается, можно накрыть крышкой. Именно сейчас нужно отрегулировать соль и остроту (увеличить, если нужно).
Спустя 10 минут заливаем содержимое теплыми сливками. Тщательно вымешиваем и, спустя минуту, выключаем огонь! Подаем немедленно в глубокой тарелке. На гарнир можно подать басмати, но вполне сойдет и как самостоятельное блюдо.
