Карри — название разнообразных, распространённых в Индии, пряных густых жидких блюд из тушёных овощей, бобовых или мяса. Карри обычно приправляются пряной смесью приправ и, как правило, подаются с рисом. Смесь приправ для карри также называется карри. В Индии, как правило, смесь изготавливается незадолго перед применением, из свежих компонентов, состав не фиксирован и определяется «по вкусу». Я приготовила карри по своему вкусу, исходя из имеющихся специй. Получилось очень вкусно, пряно, умеренно остро, сладковато с головокружительным ароматом, пробуем )
Непростой рецепт карри с русским акцентом индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 290 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 40 мин
Количество калории: 290 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Индийская кухня
Тип блюда: Вторые блюда, Птица
Ингредиенты на две порции
Имбирь молотый 1 ч. л.
Куркума молотая 1 ч. л.
Корица в палочках 1 шт.
Кумин (зира) молотый 1 ч. л.
Смесь перцев 1 ч. л.
Кориандр молотый 1 ч. л.
Перец чили молотый ½ ч. л.
Растительное масло 20 мл
Лук репчатый (100 г) 1 шт.
Яблоки (160 г) 1 шт.
Куриная грудка 100 г
Йогурт натуральный 100 мл
Сливки 10-11% 100 мл
Соль 1 ч. л.
Пошаговое приготовление
Здесь имбирь, куркума, корица, смесь перцев и кумин. Кроме этих специй, нам понадобятся кориандр молотый и острый красный перец.
Семена кумина и перец горошком я прогрела на сковороде, чтобы они стали ароматнее и растёрла в ступке. Аромат просто сбивает с ног))
На растительном масле пассеруем мелконарезанный репчатый лук со специями, кроме корицы и острого перца.
Добавляем в сковороду яблоко, нарезанное кубиком. Обжариваем пару минут.
Далее добавим куриное филе, так же нарезанное кубиком, и продолжим обжаривать ещё минутку - две.
Затем наливаем в сковороду йогурт, смешанный со сливками.
Перемешиваем, добавляем корицу и острый перец (по вкусу), приправляем солью (по вкусу) и тушим под крышкой 15-20 минут.
Подаём, конечно, с рисом! Я не претендую на аутентичность, но получилось пряно, ароматно и очень вкусно! Почувствуйте аромат Индии :)
