Шеф-повар телеканала «Еда» рассказал, как приготовить оригинальное и невероятно вкусное гречневое ризотто.
Сложный рецепт гречневого ризотто от телеканала «Еда» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 75 килокалорий.
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество калории: 75 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Повод: Повседневный
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Крупяные изделия
Технология приготовления: Жарение
Ингредиенты на две порции
Вода800 мл
Крупа гречневая2 стак.
Соль
Перец4 горошины
Вино белое100 мл
Масло оливковое extra virgen50 г
Баклажаны1 шт
Лук красный1 шт
Виноград10 ягод
Чеснок2 дольки
Сыр (твердый) 100 г
Сливки100 мл
Провансальские травы
Помидоры черри6 шт
Тимьян2 веточки
Базилик2 веточки
Пошаговое приготовление
Ставим на огонь кастрюлю с кипятком. Выкладываем гречневую крупу. Добавляем черный перец горошек. Посолим. Вливаем белое вино. Добавляем оливковое масло. Варим 15 минут.
Снимаем кожицу с баклажана. Нарезаем кубиком. Выкладываем в миску. Посолим.
Разрезаем виноград пополам. Удаляем косточки. Чистим и мелко нарезаем красный репчатый лук.
Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Выкладываем баклажаны и лук. Обжариваем в течение 7-8 минут. В середине жарки добавляем неочищенный чеснок. Вливаем вино. Добавляем виноград.
Натираем сыр на крупной терке. Добавляем гречу на сковороду. Вливаем сливки. Перемешиваем. Добавляем часть тертого сыра и прованские травы. Доводим до кипения.
Выкладываем гречневое ризотто на тарелку через сервировочное кольцо. Украшаем томатами черри. Сверху посыпаем оставшимся тертым сыром. Снимаем кольцо. Украшаем базиликом и тимьяном.
Приятного аппетита!
Больше авторских рецептов от поваров телеканала «Еда» на сайте tveda. ru
