Не ошибусь, если скажу что чебуреки — это блюдо интернациональное. Кто не любит жаренные в масле хрустящие, румяные лепёшечки ? Хрустящие и мягкие одновременно.
Есть масса вариантов чебурек, каждый готовит его по своему, с различными (доступными) начинками. Представляю вам ещё один вариант этих вкусных и популярных лепёшек — с картофельным пюре и укропом.
Несложный рецепт чебуреков с картошкой татарской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 222 килокалорий.
Время подготовки: 40 мин
Время приготовления: 50 мин
Количество калории: 222 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Повод: Ужин, обед
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Татарская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Технология приготовления: Варка
Ингредиенты на двенадцать порций
Для теста
Вода 1 ст.
Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
Мука пшеничная 2 ст.
Соль 1 ч. л.
Начинка
Картофель 3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Соль 1 ч. л.
Укроп свежий 5 веточка
Пошаговое приготовление
Для чебурек понадобится пресное бездрожжевое тесто, картофель, лук, масло, укроп и соль.
Из муки, соли и воды с добавлением растительного масла замесить упругое тесто. Дать тесту отдохнуть 5 минут.
Для начинки картофель очистить и отварить в подсоленной воде.
Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в масле. В конце для приятного цвета добавить на кончике ножа щепотку куркумы.
Также для начинки нарезать мелко укроп.
Отваренный картофель потолочь, проверить на соль, поперчить. Добавить обжаренный лук, укроп и ещё раз перемещать.
От теста отрывать маленькие кусочки, размером с маленькую сливу.
Раскатываем шарики в тонкую круглую лепёшку. На одну часть кладём пюре и тыльной стороной ложки, которую надо обмакивать в масло или воду, размазать начинку по поверхности теста.
Завернуть лепёшку и слегка похлопать ладонью, чтобы вышел воздух, иначе лепёшки при обжарке будут вздуваться.
Обрезать края при помощи края тарелки.
Жарим лепёшки в разогретом масле с двух сторон на среднем огне до красивого румянца. Если огонь будет слишком маленьким, то тесто впитает в себя много масла.
Выкладываем румяные лепёшки на бумажную салфетку. Подают чебуреки горячими с айраном.
