Крольчатина ещё одно любимое мной мясо! Нежное, нежирное, сочное и очень вкусное, оно всегда порадует своим вкусом и в запеченном, и в тушёном виде, и в пирогах, и в супах и вот в таких рагу! Кролика я люблю тушить с косточками, чистое филе не имеет того аромата и вкуса, который содержится в косточках, поэтому рагу получается насыщенным и аппетитным!
Если любите крольчатину, обязательно попробуйте это блюдо, а на гарнир советую подать к нему молодой картофель, заправленный сливочным маслом и зеленью.
Непростой рецепт рагу из кролика с оливками и черносливом авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 263 килокалорий.
Время подготовки: 10 мин
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 263 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Ужин, обед
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Авторская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на шесть порций
Вино белое сухое 300 мл
Кролик 1000 г
Лавровый лист 2 шт.
Лук репчатый 150 г
Масло оливковое Extra Virgin 60 мл
Морковь 200 г
Оливки без косточек 120 г
Розмарин сухой 2 ч. л.
Сельдерей стебли 150 г
Тимьян (Чабрец) сухой 2 ч. л.
Чернослив сушёный 70 г
Чеснок 5 зубчик
Пошаговое приготовление
Подготовьте необходимые ингредиенты: кусочки кролика, подготовленные к кулинарной обработке, морковь, лук, сельдерей, чернослив, соль, перец, лавровый лист, чеснок.
Налейте в казан или толстостенную посуду оливковое масло, добавьте кусочки кролика, кусочки лука, моркови и сельдерея. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист.
Чернослив разрежьте пополам, вместе с кусочками лука и оливками добавьте его к остальным ингредиентам.
Лучше всего разделить ингредиенты на две части переложить их в казан слоями. У меня получилось 2 слоя мяса и 2 слоя овощей, оливок и чернослива. Влейте вино, добавьте немного воды или бульона, чтобы жидкость лишь покрывала все продукты. Сверху распределите нарубленный чеснок.
Доведите до кипения и тушите рагу в течение 1 часа с приоткрытой крышкой на небольшом огне. Подавайте горячим!
