Фонтан вкусов в одном блюде - сладкие креветки в букете со свежей кукурузой в жгучем кокосовом соусе карри всего за 30 минут. Если вы выращиваете на подоконнике свежую зелень - мяту, базилик или кинзу - самое время ею воспользоваться!

Сложный рецепт карри с креветками и кукурузой в кокосовом молоке индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 254 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 254 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: 1 час

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Сырым
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на четыре порции

• Рисовая лапша / вермишель 340 г
• Креветки очищенные 454 г
• Початок кукурузы, очищенный 2 шт.
• (или замороженная кукуруза) 1 ½ -2 стакана
• Карри в порошке (средней степени или острая) 1 ст. л.
• Острая паста карри 2-3 ст. л.
• Кокосовое или растительное масло 2 ст. л.
• Лук репчатый, нашинкованный 1 шт.
• Чеснок, шинкованный 3 зубчика
• Свежий имбирь, корень шинкованный 1 ч. л. (ок. 5 см. )
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Лайм 1 шт.
• Рыбный соус 1 ст. л.
• Кокосовое молоко 400 мл
• Мед 1-2 ст. л. (по вкусу)
• Смесь зелени (кинза, базилик и/или листья мяты) 3/3, стакана

Пошаговое приготовление

1. Отварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг, слейте воду, промойте в холодной воде. Отложите. Оставьте воду кипятиться на плите, чтобы подогреть лапшу чуть позже.
2. Растопите кокосовое масло на широкой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости, 5-8 минут.
3. Добавьте порошок и пасту карри, чеснок и имбирь, перемешайте и тушите еще пару минут. Натрите цедру и выжмите сок из лайма в блюдо. Добавьте мед, рыбный соус и кокосовое молоко.
4. Очистите кукурузу с початков. Добавьте на сковороду к остальным ингредиентам. Тушите 5 минут, непрерывно помешивая все время, поскольку соус быстро густеет.
5. Поперчите и посолите креветки, выложите на сковороду к остальным ингредиентам, слегка перемешайте и тушите 3-4 минуты до готовности креветок.
6. Быстро окуните лапшу в горячую воду, слейте воду и разложите по сервировочным чашкам или пиалам.
7. Выложите сверху креветки и полейте соусом.
8. Украсьте блюдо смесью зелени и дольками лайма.