Непростой рецепт филе миньон с соусом борделез и картофелем конфи домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 146 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 146 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на три порцииГовяжья вырезка 600 гКрасное сухое вино 300 млТимьян 1 пучокЛук - шалот 2 головкиГовяжий бульон 500 млЧерный перец горошком 10 штукСливочное масло 50 гКартофель 600 гРастительное масло 1 лТопленое сливочное масло 2 столовые ложкиСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеЗачистить говяжью вырезку и нарезать на толстые стейки. Обвязать стейки кулинарной нитью, чтобы мясо держало форму при жарке.Обжарить стейки на растительном со всех сторон до образования румяной корочки. Отправить стейки в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-12 минут.В глубокий сотейник налить вино и положить большой пучок тимьяна и грубо нарубленный лук. Поставить на огонь и оставить кипеть 5-7 минут на сильном огне. Затем влить горячий бульон в вино и выпаривать смесь еще минут пятнадцать, чтобы лук успел развариться, а консистенция — дойти до близкой к сиропу.Процедить соус через мелкое сито в другой сотейник. Поставить его на огонь. Разделить масло на пять - шесть кусков и по одному добавлять в вино, после каждой порции слегка вращая сотейник на огне, пока масло не растворится.Очистить картошку и нарезать ее на прямоугольные бруски. В сотейнике смешать и разогреть растительное и топленое масло до слабого кипения. Опустить туда бруски картофеля и жарить до золотистого цвета.
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Ruwilino ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.