Гармоничное сочетание мяса и овощей позволяет этому блюду быть самостоятельным и гарнир к нему необязателен. В этом рецепте можно использовать недорогие сорта говядины, которые идеальны для тушения: голяшки, шея, лопатка. Несмотря на то, приготовление тушеного мяса требует времени, готовить его легко, потому что большая часть процесса проходит без участия человека.
Несложный рецепт тушеной говядины с брюссельской капустой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 369 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 369 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда, Мясо
Ингредиенты на четыре порции
Голяшка говяжья без кости 600 г
Растительное масло 15 мл
Лук репчатый (100 г) 2 шт.
Морковь 150 г
Сельдерей стеблевой 150 г
Соль 1.5 ч. л.
Перец душистый 5 шт.
Горчица белая (английская) 1 ч. л.
Семена кориандра 1 ч. л.
Капуста брюссельская 400 г
Пошаговое приготовление
Мясо нарежьте довольно крупными кубиками и обжарьте на сильном огне до коричневой корочки со всех сторон. При обжарке мясо должно лежать свободно, чтобы оно могло быстро и равномерно нагреться и соки сохранились внутри.
На той же сковороде обжарьте нарезанный полукольцами лук до мягкости и прозрачности.
Сложите мясо и лук в подходящую кастрюлю с толстым дном.
Поверх мяса положите кружочки моркови. ..
. .. и нарезанный сельдерей.
Налейте воды так, чтобы она покрыла мясо и овощи, добавьте соль и специи, прикройте крышкой и тушите на маленьком огне час или немного дольше. За это время мясо должно стать мягким, почти готовым.
Пока тушится мясо, свежую брюссельскую капусту надо очистить от верхних листьев и отрезать грубую кочерыжку. Добавить в кастрюлю с мясом. Замороженную никак подготавливать не надо, кладите как есть.
Тушите все вместе еще 20-30 минут, пока мясо и капуста не дойдут до готовности.
