В настоящее время цветная капуста стала чаще появляться и на нашем столе, хотя в мире по распространенности среди капустных растений она занимает второе место после белокочанной, значительно превосходя её по пищевой ценности. Она богата витаминами С, РР, К, В1, В2, В3, каротином.

В пищу используется только головка, состоящая из множества кочешков. Поскольку в головки часто заползают различные мелкие насекомые, то перед приготовлением разобранные кочешки капусты заливают на 30 минут холодной подсоленной водой (на 1 л воды — 20 г соли), а затем промывают в проточной воде.

Цветную капусту используют для приготовления гарниров и как самостоятельное блюдо. Хотя этот вид капусты и считается диетическим продуктом, но использовать её при подагре не рекомендуется.

Простой рецепт цветной капусты с сыром и майонезом русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 253 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 253 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Гарниры
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на четыре порции

• Горчица 1 ч. л.
• Капуста цветная 500 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Майонез 70 г
• Перец красный молотый 2 г
• Соль 1 ч. л.
• Сыр Пошехонский 50 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления блюда нужно взять свежую цветную капусту, твёрдый сыр (Голландский, Пошехонский или др. ), небольшую луковицу, майонез высокой жирности, готовую горчицу, молотый острый красный перец и соль.
2. Цветную капусту тщательно вымыть в проточной воде и разобрать на мелкие соцветия.
3. Залить подсоленой водой и оставить на 30 минут (для удаления всевозможных насекомых).
4. Опустить в подсоленную кипящую воду и варить в течение 10–15 минут. Капуста должна быть мягкой, но не дряблой.
5. Отвар отцедить, а капусту поместить в огнеупорную посуду.
6. Луковицу очистить и очень мелко нашинковать.
7. Соединить майонез, горчицу, лук.
8. Перемешать соус до получения однородной массы.
9. Полить получившимся соусом капусту.
10. Сыр натереть на крупной тёрке.
11. Верх капусты посыпать сыром и красным перцем.
12. Посуду поставить в нагретую до 180 °С духовку и подержать до тех пор, пока сыр не расплавится.