Летнее низкокалорийное блюдо из овощей и вкусное, и яркое, с пикантным томатным соусом.

Непростой рецепт рататуя в перцах домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 93 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 93 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Обед, Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Жарка, Тушение

Ингредиенты на четыре порции

• перец - 4 шт.
• кабачок - 1 шт.
• баклажан - 1 шт.
• лук - 1 шт.
• шампиньоны - 10 шт.
• зелень
• чеснок - 5-6 зуб.
• сухое вино - 50 мл
• оливковое масло
• томаты в с/с очищенные нарезанные - 1 банка
• чеснок - 1 зуб.
• тимьян
• соль, сахар, перец

Пошаговое приготовление

1. Перцы разрезать вдоль с плодоножкой. Овощи мелко нарезать. В маленькой кастрюле обжарить чеснок. Добавить томаты, сахар, соль, перец, тимьян, зелень, варить на слабом огне до загустевания.
2. Обжарить на масле грибы и лук пару минут.
3. Добавить баклажаны, кабачки, зелень, чеснок, вино. Тушить 7-10 минут.
4. Перцы выложить в большой сотейник, в каждый влить по ложке соуса, начинить. Налить немного воды и тушить под крышкой 10-12 минут.
5. Выложить перцы на блюдо, полить соусом. Приятного аппетита!

Если осталась начинка, то можно ее подавать вместе с перцами. Рататуй — традиционное овощное блюдо прованской кухни из перцев, баклажанов и кабачков.