Непростой рецепт рождественского цитрусового кекса с цукатами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 317 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 317 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Ингредиенты на двенадцать порций
Пшеничная мука 500 г
Молоко 175 мл
Сахар ½ стакана
Ванильный сахар 1 штука
Сухие дрожжи 1 штука
Сливочное масло 75 г
Яйцо куриное 2 штуки
Изюм 100 г
Ром 3 столовые ложки
Цукаты 100 г
Корица 1 чайная ложка
Молотая гвоздика на кончике ножа
Лимонная цедра 1 чайная ложка
Абрикосовый джем 100 г
Пошаговое приготовление
Муку просеять. Молоко подогреть, растворить в нем дрожжи, простой и ванильный сахар. Муку насыпать горкой, сделать небольшое углубление и влить молоко. Аккуратно замесить опару и дать постоять 10 минут.
Опару посолить, вбить яйца, добавить сливочное масло и вымесить тесто. Накрыть полотенцем и поставить на 25 минут в теплое место.
Изюм вымыть, промокнуть, завернуть в салфетку, залить ромом и дать настояться 1 час, а затем положить в сито, чтобы ром стек.
В тесто выложить изюм, апельсиновые и лимонные цукаты. Посыпать корицей, гвоздикой, добавить лимонную цедру и еще раз вымесить тесто. Поставить в теплое место на 25 минут.
Нагреть духовку до 180 градусов. Наполнить тестом круглую форму для выпечки кекса и выпекать 45–50 минут.
Вынуть из духовки, опрокинуть на решетку и дать остыть.
Джем разогреть на водяной бане. Смазать кекс джемом.
Украсить кекс рубленым миндалем и тонкими ломтиками лимона.
