Сложный рецепт баранины с овощами по‑китайски на жасминовом рисе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 155 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество калории: 155 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на две порции
Баранина 360 г
Сладкий перец 80 г
Ростки бамбука 30 г
Репчатый лук 50 г
Зеленый лук 5 г
Кинза 5 г
Устричный соус 20 г
Соевый соус 20 г
Молотый белый перец 1 г
Кукурузный крахмал 30 г
Кунжутное масло 5 г
Куриный бульон 100 г
Перец чили 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Сахар 4 г
Жасминовый рис 160 г
Подсолнечное масло 300 мл
Китайский черный рисовый уксус 20 г
Пошаговое приготовление
Залейте рис холодной водой в соотношении 1:1,5, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на умеренном огне до полного испарения воды в течение 6–7 минут; разведите в 30 мл воды маленький пакетик крахмала, кинзу крупно нарубите, нарежьте зеленый лук перьями.
Баранину нарежьте тонкими полосками, очистите, нарежьте лук и перец крупными кусками, нарежьте крупными пластинами ростки бамбука, раздавите, очистите и мелко нарубите чеснок.
Баранину смешайте с 2/2, кунжутного масла, половиной соевого соуса, добавьте белый молотый перец, всыпьте большой пакет крахмала, перемешайте.
В глубокой сковороде нагрейте 300 мл подсолнечного масла; опустите кусок перца в масло — если он начинает поджариваться, значит масло нагрелось до нужной температуры; обжарьте лук, бамбук, перец чили и болгарский перец в течение 30 секунд до полуготовности; отложите овощи.
В той же сковороде обжарьте баранину частями, по 10–15 секунд, отложите мясо; слейте масло так, чтобы в кастрюле осталось 3–4 столовые ложки.
Добавьте в сковороду оставшийся соевый соус, устричный соус, черный рисовый уксус, сахар и куриный бульон, доведите до кипения, добавьте овощи, мясо и тушите на сильном огне помешивая в течение 40 секунд добавьте чеснок, влейте разведенный крахмал, сбрызнете кунжутным маслом, перемешайте и снимите с огня.
Выложите на тарелку баранину, посыпьте кинзой и зеленым луком, подавайте с рисом.
