Ризотто с белыми грибами и петрушкой

Простой рецепт ризотто с белыми грибами и петрушкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 531 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 531 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Ризотто

Ингредиенты на шесть порций

• Рис 500 г
• Белые грибы 350 г
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 5 столовых ложек
• Сливочное масло 50 г
• Петрушка 1 пучок
• Грибной бульон 1 л
• Тертый сыр пармезан по вкусу
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Грибы тщательно промыть и тонко нарезать. Чеснок мелко натереть, бросить его в сковороду с оливковым маслом, потушить с полминуты — затем добавить грибы и жарить на сильном огне. Когда грибы будут готовы, добавить соль и мелкорубленую петрушку (половину пучка).
2. Тем временем в другую сковороду положить кусок сливочного масла и добавить промытый рис, поджарить его до прозрачности и пока не впитается все масло. Затем постепенно, по ковшику подливать бульон, не забывая перемешивать. Важно не забывать: пока готовите рис — не давайте остыть грибам, держите их в тепле.
3. Когда рис будет наполовину готов, добавить грибы (1/1, порции). Затем продолжить подливать бульон. Когда рис будет готов окончательно — добавить кусок сливочного масла, тертый пармезан и оставшуюся петрушку.
4. Распределить по тарелкам, в центр каждой тарелки положить немного оставшихся грибов, полить соком, выделившимся при их жарении. Отдельно подать тертый пармезан.