А знаете ли вы, что баклажан – это на самом деле ягода? В Греции считали, что он вызывает безумие, а на востоке именовали «овощем долголетия», французы же утверждали, что плоды баклажана – сильнейший афродизиак. Верить или нет в эти легенды – решать вам, но в одном сомневаться не стоит: баклажан потрясающе вкусный и универсальный в готовке овощ (ну или ягода). Бренд-шеф Кирилл Еселев советует добавить баклажан в жаркое из свинины – не пожалеете!

Несложный рецепт жаркого из свинины с острыми баклажанами и шампиньонами венгерской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 38 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 38 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: День святого Валентина

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Венгерская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Во фритюре

Ингредиенты на десять порций

• свинина 300 г
• баклажаны 250 г
• помидоры 60 г
• чили 5 г
• шампиньоны 100 г
• лук 100 г
• чеснок 5 г
• тимьян 1 г
• петрушка 1 г
• соль по вкусу
• масло растительное для жарки

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Нарезать свинину, лук, баклажан и помидор крупным кубиком, шампиньоны – на 4-6 частей (в зависимости от размера).
3. Петрушку, перец чили и чеснок мелко порубить.
4. Обжарить лук, баклажан и шампиньоны на сковороде в течение 2-3 минут.
5. Добавить к овощам свинину, чеснок и тимьян.
6. Обжаривать еще 3 минуты.
7. Влить в сковороду воду, примерно 250 мл, довести до кипения.
8. Добавить петрушку, перец чили и тушить 8-10 минут.
9. Добавить помидоры, перемешать, посолить и поперчить, тушить пару минут.
10. Выложить жаркое на тарелку, посыпать зеленью.
11. Приятного аппетита!