Котлеты рыбные в духовке

Эти котлетки с румяной сырной корочкой понравятся любителям рыбки!

Очень оригинальный и вместе с тем несложный в исполнении и по составу продуктов рецепт.

Рыбку выбирайте для фарша, ориентируясь на свой вкус. Специи подберите те, которые Вам больше всего нравятся в сочетании с рыбой или возьмите те, которые предложены в рецепте.

Котлеты получаются очень нежными, мягкими, сочными, ароматными. Вкусны даже в холодном виде!

Непростой рецепт котлет рыбных в духовке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 165 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 165 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на семь порций

• Рыбное филе (любой рыбы, у меня - тилапия) 600 гр
• Лук репчатый 4 шт.
• Белый хлеб (мякиш) 120 гр
• Молоко 200 мл
• Твёрдый сыр 120 гр
• Сметана 3 стол. л.
• Чеснок 4 зубч.
• Растительное масло (для жарки 2-х луковиц) 2 стол. л.
• Перец черный молотый 0.5 чайн. л.
• Перец чили (молотый) 0.25 чайн. л.
• Белый перец (молотый) 0.25 чайн. л.
• Молотый кориандр 0.5 чайн. л.
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Продукты, необходимые для Рыбных котлет.
2. Нужно разморозить филе рыбы. Проверьте его: если имеются случайные косточки, удалите их и помойте филе. Если Вы у Вас целая рыба, - почистите её от чешуи, кожи, выпотрошите, удалите голову, хребет, др. кости, тщательно промойте. Если Вы хотите использовать мелкую рыбку с костями, - пропустите ее через мясорубку несколько раз.
3. Возьмите белый, лучше черствый, хлеб без корки. Чеснок очистите от шелухи, помойте.
4. Очистите репчатый лук, помойте его. Половину лука (2 шт. ) крупно порежьте.
5. Этот лук обжарьте на раскалённой сковороде на небольшом количестве растительного масла (1-2 ст. л. ) до румяного оттенка. Обжаренный лук пойдёт в фарш. Он придаст будущим котлетам дополнительный вкус и сладость.
6. Оставшийся сырой лук (2 шт. ) порежьте мелко. Хлеб вымочите в слегка тёплом молоке (это можно сделать, пока жарится лук), тщательно разомните его пальцами, отожмите.
7. Рыбное филе пропустите через мясорубку или измельчите в блендере вместе с жареным луком и вымоченным в молоке хлебом. Посолите рыбную массу и добавьте специи, выдавленный через пресс чеснок, соль по вкусу, хорошо перемешайте.
8. Распределите фарш равными долями и слепите котлеты мокрыми руками, периодически окуная их в мисочку с водой.
9. Выложите котлеты на противень или в форму для запекания (можно подстелить пекарскую бумагу). Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте туда противень с котлетами и запекайте до золотистой корочки.
10. Извлеките котлеты из духовки, смажьте их сметаной. Сметану можно заменить легким майонезом. Котлеты сверху посыпьте натертым заранее сыром и поставьте снова в духовку на тот же режим. Готовьте их в течение 10 минут до появления золотистой корочки. Подавать готовые котлеты можно, посыпав мелко нарубленной зеленью. На гарнир лучше всего подойдут картофельное пюре или отварной рис.