Сложный рецепт палтуса с мини овощами и соусом бер-блан домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 22. Содержит всего 88 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 22Количество калории: 88 килокалорийКоличество порций: 1 порциюСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюда, Низкокалорийная едаИнгредиенты на одну порциюЗеленая мини спаржа 30 гМини морковь 30 гСтручковый зеленый горошек 30 гПомидоры черри 30 гФиле палтуса 200 гОливковое масло по вкусуСоль по вкусуСоус берблан 80 гСвежий перец по вкусуКрасный винный уксус 20 гЧерный душистый перец горошком 2 гЛавровый лист 1 штукаБелое сухое вино 40 гСливки 38% - ные 100 гСливочное масло 75 гЛистья базилика 2 гПошаговое приготовлениеЗапечь палтуса в духовке в течение 4 минут.Овощи бланшировать в воде до полуготовности.Посолить, поперчить. Немного припустить в сливочном масле.Соус берблан: в сотейнике на 2/3 выпарить винный уксус с вином, перцем и лавровым листом. Процедить, добавить сливки, немного прокипятить, вбить сливочное масло. В конце добавить нарезанный соломкой базилик. Для подачи овощи выложить на тарелку. Сверху положить рыбу. Отдельно подавать соус. Рецепт от Андрея Тысячникова, шеф-повара ресторана «Джу-Джу».
Палтус с мини овощами и соусом бер-блан для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.