Исконное название пирога - бакль - это старинный, традиционный американский десерт, несколько подзабытый, но сейчас снова обретающий популярность. По вкусу он напоминает крамбль, крисп или коблер: много ягод или фруктов, лишь слегка объединенных тестом. Но для бакля тесто берется такое же, как и для американских тортов или кексов, то есть с нашей точки зрения это бисквитный пирог с большим количеством ягод.
Непростой рецепт американского пирога с ягодами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 86 килокалорий.
Время подготовки: 30 мин
Время приготовления: 40 мин
Количество калории: 86 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Ланч, Обед, Пикник, Полдник
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка, десерт
Технология приготовления: Выпекание
Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф
Ингредиенты на восемь порций
230 г пшеничной муки
30 г крахмала
1 ч. л. разрыхлителя
1/1, ч. л. крупной соли
1/1, ч. л. молотого имбиря
60 г сливочного масла
150 г сахара
1 куриное яйцо
120 мл молока
425 г свежих или замороженных ягод
100 г сахара
40 г муки
1/1, ч. л. молотого мускатного ореха
60 г холодного сливочного масла
Пошаговое приготовление
В миске смешиваем муку, разрыхлитель, соль и молотый имбирь. На время оставляем.
В другой миске взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром до мягкой, пушистой консистенции. Добавляем яйцо и снова взбиваем.
В 2-3 приема по очереди добавляем молоко и мучную смесь, перемешивая миксером после каждого добавления.
Очень осторожно и нежно вмешиваем в тесто ягоды. Долго не месим.
Перекладываем тесто в смазанную квадратную форму для запекания со стороной примерно 23 см.
Для топпинга смешиваем муку, сахар и мускатный орех.
Добавляем нарезанное на мелкие кусочки холодное сливочное масло и перетираем пальцами в крупную жирную крошку.
Посыпаем этой крошкой тесто в форме, не утрамбовывая ее.
Ставим в разогретую до 190°C духовку и печем 35-40 минут, готовность проверяем зубочисткой (должна выходить сухой). Вынимаем и остужаем минимум 10 минут. Приятного аппетита!
Самая типичная ягода для этого пирога - черника, но делают бакли и со смесью разных ягод (черника, малина, ежевика и т.п.), а также иногда и с некоторыми фруктами, например, с персиками.
