Очень вкусный и ароматный пряник, который очень похож по вкусу на оригинал! Замечательная выпечка к Новому году и Рождеству!
Несложный рецепт тульского пряника домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 39. Содержит всего 287 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 39
Количество калории: 287 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Повод: На Новый год, К чаю, Рождество
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на девять порций
Мука пшеничная — 500-600 г
Мед — 5 ст. л.
Масло сливочное (или маргарин хорошего качества) — 125 г
Сахар — 200 г
Корица (молотая) — 1 ст. л.
Яйца — 2 шт
Сода — 1 ч. л.
Молоко (для помадки) — 2 ст. л.
Пудра сахарная (для помадки) — 5 ст. л.
Повидло или густое варенье (для начинки)
Пошаговое приготовление
В небольшую глубокую кастрюльку всыпать сахар, добавить яйца и мед.
Хорошо все перемешать ложкой. Добавить порезанное небольшими кусочками сливочное масло и всыпать корицу (я корицу не люблю, но не стала отступать от рецепта и не пожалела - мне очень понравился вкус). Снова перемешать.
Подготовленную массу поставить на водяную баню и постоянно перемешивая довести до полного растворения масла и сахара. Всыпать соду и интенсивно перемешать (смесь увеличится в объеме и посветлеет). Кастрюльку убрать с водяной бани.
Пока смесь горячая, всыпать 3-4 ст. ложки муки, перемешать. Остудить массу до теплого состояния. Постепенно всыпать остальную муку (может понадобиться больше или меньше) и замесить мягкое, немного липнущее тесто. Много муки добавлять не нужно, пряники будут жесткими.
Тесто накрыть чистым полотенцем и дать «отдохнуть» 15 минут. Подсыпая на стол муку, раскатать тесто в пласт толщиной около 0,5 см. И вырезать пряники любой формы - круглой, прямоугольной и т. д. Делать нужно по 2 заготовки. В середину поместить начинку и скрепить по краям пальцами или специальным приспособлением. Перенести аккуратно, с помощью двух лопаток пряники на противень, застеленный пергаментом. Сверху украсить по своему желанию: цветочками, сердечками, буквами. .. .
Выпекать тульский пряник в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 15-20 минут, до золотистого цвета.
Смазать еще горячие пряники помадкой. Для приготовления помадки: сахарную пудру смешать с молоком, поставить на маленький огонь и варить, постоянно помешивая 3-4 минуты. Помадка быстро застывает, поэтому смазать нужно быстро. Дать пряникам полностью остыть. Приятного аппетита!
