Предлагаю вашему вниманию кекс с выраженным апельсиновым ароматом и кислинкой за счёт клюквы. Если вы не слишком любите кислинку в выпечке, то рекомендую количество клюквы уменьшить или вовсе убрать. Тогда вы получите изумительный апельсиновый кекс.
Кекс получается не очень большой, поэтому его удобнее выпекать в форме для хлеба или в небольшой формочке для кексов. Угощайтесь!
Простой рецепт апельсинового кекса с клюквой европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 15 мин. Содержит всего 73 килокалорий.
Время подготовки: 5 мин
Время приготовления: 1 час 15 мин
Количество калории: 73 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: Десерт, перекус, завтрак
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Десерты и выпечка
Ингредиенты на восемь порций
Апельсин 1 шт.
Клюква свежая 200 г
Масло сливочное 60 г
Мука пшеничная 350 г
Разрыхлитель 3 г
Сахар 200 г
Сода 3 г
Соль 2 г
Яйца куриные 1 шт.
Пошаговое приготовление
Для приготовления апельсинового кекса с клюквой возьмём муку, сахар, апельсин, клюкву, яйцо, масло сливочное, разрыхлитель, соду, соль.
С апельсина снимаем цедру.
Выдавливаем сок и доливаем воды до 175 мл. Мне понадобилось 75 мл воды, вам может понадобиться больше или меньше.
Отдельно взбиваем яйцо.
В чаше миксера взбиваем апельсиновый сок и растопленное сливочное масло. Добавляем яйцо и ещё раз взбиваем.
Отдельно смешиваем муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль и апельсиновую цедру.
Всё перемешиваем и добавляем клюкву.
Ещё раз аккуратно перемешиваем.
Осторожно перемешиваем ложкой сухие ингредиенты с жидкими так, чтобы не сильно подавить клюкву.
Выкладываем тесто в смазанную сливочным маслом форму для выпечки хлеба.
Выпекаем при температуре 180°C 50-60 минут. Проверяем кекс лучиной на готовность и охлаждаем его, не вынимая из формы.
Остывший кекс нарезаем на кусочки и подаём. Хорошо ещё посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития.
