Несложный рецепт стейков из сома в духовке европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 228 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: до 2 часов
Количество калории: 228 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на две порции
Душица сушеная орегано 1 ч. ложк
Тимьян сушеный 1 ч. ложк
Перец красный молотый 1 ч. ложк
Паприка сушеная 1 ч. ложк
Морская соль 2 ч. ложк
Рыба сом 300 г.
Имбирь сухой молотый 1 ч. ложк
Оливковое масло 100 мл.
Лимонный сок 50 мл.
Соевый соус 4 ст. ложк
Пошаговое приготовление
Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить вкуснейшие стейки из сома в духовке. Для их приготовления можно купить целого сома и разделать его самому либо же купить стейки готовые, мороженные. Вес 300 грамм дан из расчета, что в стейке нет костей. Замороженного сома необходимо разморозить при комнатной температуре или в холодной воде. Если размораживать стейк в теплой воде, мясо будет немного рыхлое.
Положите стейки в глубокую тарелку. Подготовьте следующую смесь специй для маринования. Смешайте в отдельной небольшой мисочке 1 ч. л. тимьяна, 1 ч. л. орегано, 1 ч. л. красного молотого перца, 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. имбиря сушеного и 2 ч. л. морской соли. Все это перетрите ложкой или можно это сделать в специальной ступке.
Разделите специи примерно на две части. Одной частью сверху посыпьте стейк. Дальше легкими движениями пальцев втирайте специи в мясо, чтобы они не стекли, когда вы польете их оливковым маслом.
В отдельной тарелочке смешайте оливковое масло (50 мл) с лимонным соком (50 мл) и соевым соусом. Половиной смеси полейте стейк сверху. После переверните стейк на другую сторону и посыпьте второй половиной специй, после чего полейте второй половиной смеси масла и лимонного сока. Теперь затяните тарелку со стейками пищевой пленкой и поставьте их в холодильник на 35-40 минут минимум, чтобы мясо сома промариновалось. Если мясо плохо промаринуется, то будет пресное, поэтому время не жалейте.
Готовые стейки положите в чугунную сковородку или другую форму для выпекания рыбы. Оставшееся в тарелке оливковое масло со специями и лимонным соком вылейте в сковородку. Духовку разогрейте до 200 градусов и отправьте туда сома на 15 минут. После газ уменьшите до 150 градусов и готовьте стейки еще 20 минут. При этом следите за тем, чтобы сверху мясо не подрумянивалось. Если оно потемнеет, то накройте сковородку фольгой, чтобы сом сверху не пригорел. Проверить готовность можно сделав в мясе надрез. Внутри стейк должен быть белым. Готовый стейк аккуратно выложите на блюдо и и украсьте овощами.
Такие стейки довольно жирные и сытные. На одну порцию достаточно 150 г сома (вес учитывать без костей).
