Простой рецепт бризоля из говядины абхазской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 205 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: до 2 часов
Количество калории: 205 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Абхазская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на пять порций
Говяжий фарш 400 г.
Куриное яйцо 6 шт.
Майонез 3 ст. ложк
Кетчуп 2 ст. ложк
Чеснок 1 шт.
Соленые огурцы 2 шт.
Поваренная соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Подсолнечное масло по вкусу
Пошаговое приготовление
Бризоль переводится как зажаренный в яйце, или в омлете. Фарш можно заменить любым мясом, это и рыба, и курица, и т. д. Бризоль, это очень сытное и вкусное блюдо, которое готовится недолго. Фарш выложите в глубокую тарелку, посолите, поперчите. Отделите белок одного яйца от желтка. Белок добавьте в фарш. Хорошенько перемешайте все ингредиенты до однородности.
Из получившейся массы нужно сформировать 5 одинаковым, ровным шариков. Фарш вязкий, поэтому лепить будет очень легко. На стол положите пищевую пленку, в середину выложите шарик фарша и надавите на него руками, получится лепешка, диаметр примерно 15 см.
Возьмите одно яйцо и хорошенько его взбейте, добавив щепотку соли, лучше воспользоваться венчиком. Перелейте яйцо на плоскую тарелку, аккуратно, с помощью пленки нужно переложить лепешку из фарша в тарелку с яйцом. В сковородку налейте растительное масло и нагрейте его.
Осторожно, не торопясь нужно вылить яйцо с мясной лепешкой в сковородку. Жарить все это нужно 5 минут, до тех пор, пока не «схватится» яйцо. Переверните на другую сторону и жарьте еще 5 минут. Так сделайте со всеми шариками. Готовые бризоли нужно выложить на тарелку мясом вверх.
Чеснок почистите и измельчите, добавьте его в майонез. Огурчики нужно порезать тонкой соломкой. Фарш смажьте получившимся майонезом, затем кетчупом. Половину бризоли покройте нарезанными солеными огурчиками. Сверните блин пополам, получилась очень вкусная бризоль.
