Грушевый пирог с рикоттой от Фабрицио Фатуччи

Простой рецепт грушевого пирога с рикоттой от Фабрицио Фатуччи домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 854 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 854 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Пироги

Ингредиенты на четыре порции

• Пшеничная мука 50 г
• Сахар 60 г
• Яйцо куриное 3 штуки
• Сливочное масло 100 г
• Ванильный стручок 1 штука
• Сахарная пудра 150 г
• Измельченный фундук 90 г
• Груши 180 г
• Сыр рикотта 400 г

Пошаговое приготовление

1. Для теста взбить яйца с сахаром.
2. Добавить растопленное и охлажденное до комнатной температуры масло.
3. Смешать рубленный фундук с мукой и добавить в смесь яиц и сахара.
4. Раскатать в два коржа.
5. Запекать в духовке 10 минут при температуре в 180 градусов.
6. Для начинки грушу очистить от кожи и нарезать мелкими кубиками.
7. На сковородке обжарить грушу в 50 г сахарной пудры. Добавить немного воды.
8. Половину палочки ванили разрезать ножом вдоль, взять только семена. Добавить их к груше с сахаром.
9. 100 г сахарной пудры смешать с рикоттой до растворения сахара.
10. Грушевую массу переложить в дуршлаг и дать стечь лишнему соку.
11. В кондитерскую круглую форму - кольцо выложить корж, сверху — начинку, на начинку — второй корж.
12. Поставить в морозильник или в холодильник минимум на 6 часов.