Кофейно-шоколадное диетическое мороженое


  1. Звучит удивительно, но на самом деле приготовить домашнее мороженое не так уж сложно. Меня всегда подкупала возможность делать мороженое дома, самостоятельно определяя количество сахара и жиров, а заодно отбирая остальные ингредиенты исходя из конкретных потребностей. Несмотря на то, что это мороженое совсем без сахара и приготовлено на обезжиренном молоке, оно получается действительно вкусным и его можно съесть довольно много и совершенно безнаказанно для фигуры. Конечно, наличие автоматической мороженицы Bork существенно облегчает процесс приготовления и все, что требуется от кулинара — сделать основу.

    Простой рецепт кофейно-шоколадного диетического мороженого диеты Дюкана пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 146 килокалорий.


    Кофейно-шоколадное диетическое мороженое
    • Время подготовки: 19 минут
    • Время приготовления: 2 часа
    • Количество калории: 146 килокалорий
    • Количество порций: 6 порций
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Диета Дюкана
    • Тип блюда: Мороженое, Молоко и кисломолочные продукты
    • Нам понадобится: Мороженица

    Ингредиенты на шесть порций

    • Яичный желток 6 шт.
    • Фит парад 25 г
    • Молоко обезжиренное (0,5%) 700 мл
    • Кофе растворимый 4 ч. л.
    • Молоко сухое обезжиренное 50 г
    • Какао - порошок нежирный (10-11%) 20 г

    Пошаговое приготовление

    1. Отделите желтки и положите их в сотейник объемом 1-1,5 л. Белки в этом рецепте не понадобятся. Добавьте заменитель сахара (здесь используется Фит - парад, обычного сахара потребуется примерно в 5 раз больше).
    2. Перемешайте до однородности.
    3. Постепенно влейте молоко.
    4. Добавьте растворимый кофе.
    5. Всыпьте сухое молоко (2-3 ст. л. с горкой) и тщательно размешайте, чтобы не было комков.
    6. Поставьте смесь на средний огонь и постоянно помешивайте, чтобы нагрев был равномерным и ничего не пригорало. Добавьте какао - порошок.
    7. Варить основу для мороженого нужно до того момента, пока вы не почувствуете, что смесь начала густеть. Не ждите, что она будет совсем густой, иначе вы можете перегреть яйца и они свернуться. Если у вас есть градусник, то лучше всего ориентироваться на температуру (она должна составить 82 градуса). Есть еще один вариант определить готовность основы: выньте ложку из смеси, крем должен слегка обволакивать ее, а если провести по ней пальцем, след так и будет оставаться, не затягиваясь.
    8. Процедите получившуюся основу и накройте пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности. Полностью остудите. Пока смесь охлаждается, включите мороженицу в режим предварительного охлаждения (у меня pre cool).
    9. В охлажденную мороженицу залейте остывшую смесь и выберите режим. Здесь подойдет средняя степень заморозки, например, frozen yoghurt или gelato.
    10. Готовое мороженое очень вкусно есть сразу же, но можно переложить его в герметичный контейнер и отправить в морозильник.
    11. Если вы замораживали мороженое после приготовления, то перед подачей дайте ему постоять при комнатной температуре 10-15 минут, а затем подайте в виде шариков.


     
    doronchenkova88 и Meegwasz нравится это.
  2. Похожие рецепты

  3. Смоленцева М, отличный рецепт кофейно-шоколадного диетического мороженого, все ингредиенты любимые.
     
    Iiussaa и Aeeayoopy нравится это.
  4. Рецепт кофейно-шоколадного диетического мороженого понравился, интересная идея с продуктами.
    попробую обязательно, спасибо:D
     
    Eepooyo, Xosjieoqi и b_eva нравится это.
  5. интересный рецепт, надо будет испробовать
     
    lannik96, Imqorzhm, imadova85 и ещё 1-му нравится это.
  6. Вкуснятина, обожаю кофейно-шоколадное диетическое мороженое
    Всё сама и съела.
    Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
    Спасибо, Смоленцева М :)
     
    ЕлизаветаЯ и kuptsova94 нравится это.
  7. спасибо за рецепт
    очень люблю кофейно-шоколадное диетическое мороженое
     
    Wlooaima, khinata83 и Weuzase нравится это.
  8. очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
     
    Миркина Л нравится это.