Домашние паровые пельмени

Простой рецепт домашних паровых пельменей украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 119 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество калории: 119 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на пять порций

• Мука пшеничная 2 стак.
• Вода 1 л.
• Морская соль 1 ч. ложк
• Картофель 2 шт.
• Сметана 2 ст. ложк
• Свиной фарш 0.7 кг.
• Лук репчатый 0.2 кг.

Пошаговое приготовление

1. В отличие от стандартного приготовления, когда готовые пельмени опускают в кипящую, подсоленную воду рецепт приготовления на пару делает пельмешки более пышными и «целыми», т. к. риск того, что они разварятся - сводится к нулю. Итак, у меня как у каждой хорошей хозяйки есть свои секреты приготовления блюд и придания им неповторимого вкуса. Одним из таких «секретов» является то, что для пышности и сочности фарша я всегда добавляю в него несколько картофелин, натертых на самой мелкой (желательно специальной) терке. Для приготовления я использовала свиной фарш, хотя можно брать и свино - говяжий, он хоть и менее жирный, но так, же получается очень вкусно. Чтобы приготовить фарш нужно перемолоть мясо на мясорубке, добавить тертый картофель и так же перемолоть лук. Все тщательно перемешиваем. Фарш готов.
2. Теперь готовим тесто. Для этого нам понадобиться: мука пшеничная, домашнее молоко, вода, домашние яйца, подсолнечное масло и соль. Просеиваем муку и выкладываем горкой в глубокую тарелку, делаем углубление в серединке и добавляем в него яйца, муку, воду и соль. Тщательно замешиваем тесто. Когда тесто «почти готово» добавляем растительное масло и окончательно вымешиваем тесто. Подсолнечное масло делает тесто более упругим, не липнущим к рукам, а готовое изделие более пышным. Тесто готово.
3. Следующим этапом будет непосредственно приготовление пельменей – лепка. Для этого отрезаем кусочек теста, кладем его на деревянную дощечку и раскатываем скалочкой, и делаем кружочки, для этого используем или специальный нож или старый, проверенный советский способ – стакан. В каждый кружочек на серединку выкладываем фарш, склеиваем тесто и сворачиваем в «планетку». Таким образом, поступаем со всем тестом. Чаще всего получается так, что фарш всегда остается, тогда можно сделать тефтельки и подать их вместе с пельменями.
4. Готовые к варке пельмени выкладываем в пароварку и готовим на среднем огне около 20 минут. Пельмени готовы.
5. Готовые к варке пельмени выкладываем в пароварку и готовим на среднем огне около 20 минут. Пельмени готовы.
6. Готовые пельмени поливаем сметаной и подаем к столу.
7. Как вариант можно сделать уксусную заправку. Готовиться она путем смешивания в равных пропорциях уксуса и воды. Именно такая заправка использовалась более часто в советское время. В нашей семье мы подаем пельмени просто со сметаной, т. к. это полезней, но иногда, для разнообразия можно применить и уксусную заправочку. Пельмешки получились очень сытные и сочные. Всем приятного аппетита!