Сметанные галушки с шампиньонами

Рецепты галушек в различных вариантах приготовления существуют в немецкой, польской, словацкой и украинской кухне. Предлагаю попробовать галушки с шампиньонами из украинской кухни. Мне пришло в голову слепить галушки в форме бантиков - получилось красиво, современно и необычно!

Непростой рецепт сметанных галушек с шампиньонами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40. Содержит всего 233 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 40
• Количество калории: 233 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: На ужин, На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Гарниры
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на семь порций

• Тесто для галушек:
• Сметана — 2 ст. л.
• Вода — 100 мл
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Яйцо — 1 шт
• Мука — 350 г
• Грибная поджарка:
• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 150 г
• Масло сливочное — 30 г
• Масло растительное — 2-3 ст. л.
• Соль, перец черный молотый (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Тесто для галушек я готовила в хлебопечке. Для этого: смешать сметану с водой.
2. Влить растительное масло, перемешать.
3. Вылить эту смесь в ведерко хлебопечки. Добавить яйцо.
4. Всыпать просеянную муку, добавить соль и соду.
5. Выставить режим «Тесто» (у меня 1 час 30 минут). После замеса тесто обмять, накрыть пищевой пленкой и дать ему «отдохнуть» минут 15-20. Тесто получается очень эластичным, совершенно не липнущим, податливым.
6. Шампиньоны порезать на 4 части.
7. Обжарить грибы на смеси растительного и сливочного масел вместе с порезанным репчатым луком до готовности. Посолить и поперчить.
8. Тесто разделить на небольшие части. Каждую - скатать колбаской и порезать на маленькие кусочки.
9. Скатать шарики и раскатать тонко скалкой в лепешки. Посередине лепешки защипнуть, получатся бантики.
10. Отварить галушки в подсоленной воде в течение 4-5 минут после закипания.
11. Галушки процедить от воды и смешать с грибами. Прогреть немного и подать к столу, посыпав зеленью. Приятного аппетита!