Непростой рецепт морского волка, фаршированного овощами, с мидиями и шафрановым маслом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 733 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 733 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на одну порцию
Сибас 400 г
Цукини 50 г
Свежая спаржа 60 г
Вяленые помидоры 40 г
Оливковое масло 10 г
Сливочное масло 10 г
Мясо мидий 5 штук
Шафран 0,029 г
Розмарин 1 штука
Морская соль по вкусу
Белое вино 50 мл
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Сибасс разделываем, отрезаем голову и пластуем на филе, оставляя оба филе с хвостом. Отдельно нарезаем соломкой цукини, спаржу, вяленые помидоры, маринуем в оливковом масле, добавляем розмарин и укладываем в сибасс, солим, перчим. Сибасс заворачиваем в пергамент, далее заворачиваем в фольгу и запекаем 15-20 минут при 180 градусах.
В это время готовим соус: в сотейник наливаем белое вино, выпариваем 3-4 минуты, снимаем с плиты и добавляем сливочное масло и шафран. Солим, перчим.
Мидии обжариваем на оливковом масле, солим, перчим.
На тарелку выкладываем сибасс, рядом кладем мидии и поливаем соусом вокруг, украшаем розмарином.
