Тесто для пирога с яблоками

Хочу рассказать, как приготовить тесто для пирога с яблоками - пышное, мягкое, ноздреватое - в общем, именно такое, каким и должно быть настоящее дрожжевое сдобное тесто!

Сразу хочу оговориться - тесто получается довольно сладкое, но именно такое для пирога с кисловатыми дачными яблоками подходит как нельзя лучше. По поводу муки - ее количество всегда трудно угадать, потому что и сама мука разная, и у молока жирность может отличаться, да и яйца бывают мелкие, средние, крупные... В общем, в этом вопросе лучше положиться на собственный опыт, а за неимением оного - на интуицию: перекручивать тесто, вмешивая слишком много муки, ни в коем случае нельзя! Оно должно быть мягкое, нежное, податливое. И эластичное - чтобы все получилось, как надо, пользуйтесь древнейшим индикатором, то есть мочкой собственного уха. На счет яиц - такое тесто можно сделать и без них, получится даже пышнее, но тогда муки нужно взять чуть меньше. В общем, если вы еще не испугались (а бояться, собственно, нечего - дрожжевое тесто нужно 1 раз правильно приготовить, чтобы потом не иметь с ним никаких проблем!), то давайте попробуем воплотить в жизнь рецепт приготовления теста для пирога с яблоками.

Количество порций: 5-10

Простой рецепт теста для пирога с яблоками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч. Содержит всего 278 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество калории: 278 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги

Ингредиенты на четыре порции

• Молоко — 1 Стакан
• Сахар — 0,5 Стакана
• Дрожжи — 25 Грамм
• Мука — 0,5-0,6 Килограмма
• Сливочное масло — 100 Грамм
• Соль — 1 Щепотка
• Яйца — 2 Штуки (опционально)

Пошаговое приготовление

1. Дрожжи раскрошить в миску, а затем тщательно растереть со столовой ложкой сахара.
2. Залить стаканом теплого молока, перемешать, накрыть и отставить минут на 10-15.
3. Тем временем растопить сливочное масло.
4. В простороной посуде смешать оставшийся сахар и муку.
5. Добавить соль, растопленное сливочное масло и молочно - дрожжевую смесь.
6. Замесить мягкое тесто. Накрыть посуду с тестом крышкой и убрать в теплое спокойное место.
7. Часа через полтора тесто увеличится в объеме вдвое.
8. Его нужно будет обмять и оставить еще на полчасика. Спустя это время получится вот такое чудесное тесто - эластичное, тяжелое и, вместе с тем, податливое! А какие «ноздри»!
9. Именно из такого теста получаются самые вкусные дрожжевые пироги с яблоками! Пеките на здоровье!