Непростой рецепт телятиной «Орлов» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 30 минут. Содержит всего 234 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 2 часа 30 минутКоличество калории: 234 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на четыре порцииТелятина 2 кгРепчатый лук 2 головкиМорковь 1 штукаШампиньоны 800 гСливочное масло 100 гБекон 150 гПшеничная мука 1 столовая ложкаМускатный орех щепоткаЛавровый лист 1 штукаПетрушка 2 стебляТимьян 1 стебельСливки 200 гСоль по вкусуТертый сыр пармезан 50 гМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеЛук и морковь очистить, измельчить. Грибы вымыть и на резать небольшими кусочками. Так же нарезать бекон и обжарить его в большой глубокой сковороде в 50 г сливочного масла, 5 минут. Положить телятину, готовить по 5 минут с каждой стороны. Добавить морковь, 1 ст. л. лука, лавровый лист, петрушку, тимьян, соль и перец.Влить горячую воду так, чтобы она покрывала мясо, неплотно накрыть крышкой и готовить на среднем огне 1 час 45 минут. Время от времени мясо переворачивать.Тем временем, обжарить в 2 ст. л. масла грибы, 4 минуты. Добавить соль, перец, мускатный орех и муку. Тщательно перемешать и готовить на небольшом огне 10 минут. В отдельной сковороде обжарить в оставшемся масле оставшийся лук, 5 минут. Влить 2 ст. л. воды и готовить под крышкой 10 минут. Добавить грибы и сливки, довести до кипения и сразу же снять с огня.Готовое мясо нарезать ломтиками толщиной 2 см, не доходя до низа примерно 0,5 см. Переложить телятину в форму подходящего размера, промазать ломтики частью приготовленного соуса, прижать их друг к другу. Залить мясо оставшимся соусом. Присыпать пармезаном и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.