С французского языка «бефстроганов» переводится как «говядина по-строгановски». И несмотря на то что изобрел блюдо француз, считается оно исконно русским! В старину соус для бефстроганов готовили только из сметаны, но уже в ХХ веке аутентичный рецепт разнообразился добавлением лука, грибов, томатной пасты. Сегодня шеф-повар ресторана «Русское подворье» Антон Луценко предлагает готовить бефстроганов с добавлением лука, шампиньонов и маринованного огурчика, а вместо сметаны взять хорошие сливки. Получается вкусно и по-домашнему! Непростой рецепт бефстроганова с гречневой кашей русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 171 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 171 килокалорийКоличество порций: 3 порцииПовод: День рожденияСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Основные блюдаТехнология приготовления: ПанировкаИнгредиенты на двенадцать порцийговядина (вырезка) 200 глук (для мяса+для гречки) 30 г + 30 гшампиньоны 50 гогурец маринованный 40 гмасло топленое (для мяса+ для гречки) 20 г + 20 гсоль 1 гперец 1 ггорчица (зерновая) 3 гкрупа гречневая 80 гморковь 30 гбульон (грибной или говяжий) немного, около 200 гсливки молочные 40 гПошаговое приготовлениеПодготовить ингредиенты.Говядину зачистить и нарезать соломкой.Обжарить на сковороде со сливочным маслом.Нарезать соломкой лук и огурцы.Добавить в сковороду к мясу.Нарезать шампиньоны.Добавить в сковороду к мясу шампиньоны, затем горчицу.Добавить немного грибного бульона.Влить сливки и выпарить до состояния жидкой сметаны.Гречку промыть и отварить до полуготовности, слить воду и отставить.Лук и морковь нарезать мелким кубиком.Обжарить овощи на топленом масле.Выложить в сковороду гречку.Маленькими порциями добавлять бульон и варить до готовности гречки.Можно добавить в гречку немного сливок.Бефстроганов с гречневой кашей готов!Приятного аппетита!