Равиоли с сыром

Простой рецепт равиолей с сыром итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 274 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество калории: 274 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Сыр пармезан 100 г.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Пищевая йодированная соль 1 ч. ложк
• Вода 120 мл.
• Мука пшеничная 300 г.
• Сыр чеддер 100 г.
• Яичный желток 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Равиоли - это традиционное итальянское блюдо, которое пользуется большой популярностью. Начинка у равиоли бывает разная (мясная, из шпината, с рыбой и даже с различными фруктами). Традиционная начинка - это сырная начинка и в идеале из нескольких сортов сыра. У нас в семье равиоли с сыром любят не меньше пельменей. Сегодня мне бы хотелось поделиться своим рецептом. Возможно мои домашние равиоли отличаются от настоящих итальянских, но они очень вкусные. Для начала замесим тесто: муку необходимо просеять, влить воду, разбить одно яйцо и добавить 1 чл соли. Хорошо вымесить тесто в течение 10 минут, по консистенции оно должно быть мягким и эластичным. Дать ему немного отдохнуть под пленкой.
2. Подготовим начинку. Сыры должны быть разные, один желательно твердый, другой можно выбрать помягче (у меня пармезан и чеддер). Сыры натереть на мелкой терке и хорошо перемешать.
3. Тесто разделить на равные части и из каждый раскатать пласт толщиной пару мм. и нарезать квадратами. Размер равиоли не имеет значения. Одни любят большие, как большие пельмени, другие поменьше.
4. На каждый выложить сырную начинку.
5. Смазать края одного квадрата желтком, сверху выложить вторую половину теста и закрепить края.
6. Перед тем как отварить равиоли желательно чтобы они пару часов полежали в морозильнике. Равиоли с сыром, шпинатом не рекомендуется долго хранить в морозильной камере. Варить равиоли нужно в большом количестве воды 5-6 минут. Подавать их горячими, присыпав сыром.