Простой рецепт печеных баклажанов и перцы с чесноком и зеленью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 194 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество калории: 194 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Вегетарианская еда
Ингредиенты на четыре порции
Баклажаны 4 штуки
Красный сладкий перец 3 штуки
Желтый сладкий перец 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Свежая кинза 1 пучок
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Оливковое масло 2 столовые ложки
Бальзамический уксус по вкусу
Пошаговое приготовление
Перцы и баклажаны натереть оливковым маслом, наколоть ножом в нескольких местах (чтобы в процессе приготовления не лопнули), отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку. Готовы, когда обуглятся.
Горячие готовые овощи положить в плотные целлофановые пакеты, выпустив воздух. Оставить остывать. Этот способ облегчит дальнейшую чистку.
Через 20-30 минуть снять обуглившуюся кожуру, из перцев вынуть семена и нарезать овощи на длинные продольные полоски. Мелко нарубить зелень, раздавить чеснок. Все аккуратно перемешать.
Заправить оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Посолить, поперчить. Аккуратно перемешать. Дать настояться.
Салат «второго дня».
Разноцветные перцы делают салат интереснее по цветовой гамме. Бальзамический уксус можно заменить лимонным соком. На второй день, как правило, приходится добавлять соль.
