Несложный рецепт морковного ризотто с ароматом трюфеля итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 929 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 929 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
Ингредиенты на десять порций
60 мл белого сухого вина
10 мл оливкового масла с ароматом трюфеля
60 г оливкового масла
700 мл сливок жирностью 35%
соль
2 морковки среднего размера
1 головка лука шалот
масло сливочное – 40 г
600 мл овощного бульона
1 стакан риса карнароли
сыр пармезан тертый – 50 г тертого
Пошаговое приготовление
Морковь очистить, нарезать кубиками среднего размера. В сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить морковь. Добавить сливки и 2 ст. л. бульона, проварить на среднем огне до размягчения моркови. Переложить в блендер, измельчить, затем протереть через сито. Приправить солью и перцем по вкусу.
Лук очистить, мелко нарубить. Сливочное масло растопить на сковороде, обжарить лук до прозрачности. Добавить рис и, помешивая, обжарить 40 сек. Влить вино, выпарить. Добавлять небольшими порциями поочередно бульон и морковный соус, каждый раз давая всей жидкости впитаться. Постоянно помешивать.
В конце приготовления добавить пармезан и трюфельное масло, перемешать, снять с огня.
Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о морковном ризотто с ароматом трюфеля зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
